Dieses Rezept war ein Erstversuch und es war einfach nur klasse! 🙂 Die Nester sind lecker und man kann sie gut mitnehmen, sogar kalt schmecken sie toll!
Was wird benötigt?
Für 12 Stück – 20 Minuten Zubereitungs- und 25 Minuten Backzeit
250g Dinkelspaghetti oder glutenfreie Spagetti
Salz, 1 Tomate
1 Knoblauchzehe
3 Eier (Größe M)
150g Sahne, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
150g Mozzarella
1 Glas Pesto Verde (Fertigprodukt oder selbst gemacht)
Außerdem:
Muffinblech mit 12 Mulden
Alufolie (zum backen geeignete)
Öl für das Blech
So wird es gemacht:
- Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen (Umluft 180°)
- Die Tomate waschen und klein würfeln, Stielansatz und Kerne entfernen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Eiern und der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Mozzarella klein würfeln.
- Die Muffinmulden mit der Alufolie auslegen und ölen. Aus den Spaghetti 12 Nester drehen und in die Mulden des Bleches geben. Mit der Tomate und dem Mozzarella bestreuen. Die Eiersahne darüber gießen. Im heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Mit Pesto servieren.
