Was wird benötigt?

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
2 Knoblauchzehen

3-4 Fleischtomaten (ca. 700g)

3 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer
1 TL Kokosblütenzucker 

400g Pennette (mini-Penne) oder Penne aus Dinkel oder Mais

1 kleines Bund Oregano

150g Schafskäse (Feta)

So wird es gemacht:

• Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Mit dem Knoblauch und Olivenöl mischen und mit 1 TL Salz, Pfeffer und Kokosblütenzucker würzen.
• Inzwischen reichlich Salzwasser für die Nudeln aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. In dieser Zeit den Oregano waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Den Schafskäse fein würfeln.
• Die gewürzten Tomatten in einer beschichteten Pfanne 3-4 Minuten erhitzen. Die Nudeln abgießen und sofort mit den Tomaten, dem Oregano und dem Schafskäse vermischen, am Besten in einer angewärmten Schüssel.